::芋头焖排骨::

18Nov12, 最近很少尝试新菜式, 每次都煮同样的菜, 有点闷. 我一直都很喜欢吃芋头焖排骨. 但, 要妈妈煮的话, 太辛苦她了, 所以就自己来煮煮看. 其实没有食谱, 就随便试试. 出来的真的不错.

材料:
排骨 200g (其实我只煮了9块1寸长的排骨)
芋头 200g (切片,大概况1 cm 厚)
蒜头 2瓣 (拍打)
青葱 少许

腌料:
酱油 2 汤匙
糖 少许
胡椒粉 少许

调味料:
蚝油 1.5汤匙
水 1 杯
油 2汤匙

煮法:
1. 把排骨加上腌料, 腌大概30分钟.
2. 把锅烧热, 加上油,煎香芋头. 放在一旁.
3. 在用乘余的油, 在把排骨倒进, 炒香.
4. 把蒜头加进在翻炒,过后把蚝油加入, 再炒一炒.
5. 过后, 把水倒入, 让水滚开, 把火转小, 焖煮大概40分钟就可以上桌, 在洒上葱花.
其实, 还有半棵的芋头我煮了芋头饭. 我忘了拍照. @_@

我的芋头饭食谱如下(乱乱来)
材料:
米 (我家的两杯,洗干净)
肉丝 100g
芋头 200g (切粒,大概况1 cm x 1 cm)
蒜米 1.5 汤匙
炸葱 少许
青葱 少许
水 (煮饭的份量)

腌料:
酱油 2 汤匙
糖 少许
胡椒粉 少许

调味料:
酱油 4 – 5 汤匙
盐 少许
油 1汤匙

煮法:
1. 肉丝用腌料腌大概半小时.
2. 把锅烧热, 倒进油 和蒜米. 再把肉丝炒香.
3. 在把芋头倒入, 再炒.
4. 过后, 把米一起倒入, 加上调味料里的酱油和盐, 炒香.
5. 再把全部材料倒进饭锅, 加上水. 按上煮饭的程序.
6. 等饭熟后, 加炸葱和青葱, 就可以吃了.

我觉得, 通常吃芋头饭, 要加一碗汤会更美味. 我煮了紫菜蛋花汤. 尝尝这有味饭.